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Faux Filet “Salers”, 43 jours de Maturation

Origine : France – 15€/100g

min. 250 grammes, tarif en fonction du prix/100g

La maturation « Dry Aged » est le résultat d’un lent processus au cœur de la viande. La maturation concentre et accentue l’arôme brut de la viande, attendrit la structure de ses fibres et développe certaines saveurs propres à chaque race et à chaque animal, selon son âge et la manière dont il a été élevé. On peut ainsi retrouver des saveurs de beurre, de noisette, de cerise, de caramel.

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